Kulhydrat
Madopskrifter.nu Forum
 Forum Forside          Medlemmer     Kalender     Hvem Er Online
Velkommen Gæst ( Log på | Tilmeld )
        



Kulhydrat Udvid / Minimer
Forfatter
Besked
Anonymous
Indsendt 22-03-2015 12:39:02




Under kulhydrat står: tilgængelig.
Hvad betyder det, da det altid er et mindre tal.
Med venlig hilsen
Annelise
Post #603
Indsendt 23-03-2015 12:47:55


Mesterkok

MesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkok

Gruppe: Administratorer
Sidst logget på: 04-04-2020 10:17:51
Indlæg: 255, Besøg: 2.161
Hej

Hvor ser du det?

Hvilket skærmbillede står du på?


Med venlig hilsen
Madopskrifter.nu
Post #604
Anonymous
Indsendt 26-03-2015 18:12:01




Det står i app'en under de enkelte produkter. F.eks. Under appelsinmarmelade. Men det er opgivet rigtig mange steder
Post #605
Indsendt 26-03-2015 20:52:29


Mesterkok

MesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkok

Gruppe: Administratorer
Sidst logget på: 04-04-2020 10:17:51
Indlæg: 255, Besøg: 2.161
Hej

OK, det er vore app Ernæring som du henviser til, jeg troede det var vores app med madopskrifter (Madopskrifter.nu).

Data i Ernærings appen kommer fra fødevaredatabanken http://www.foodcomp.dk.

På deres side kan du læse mere, men de skriver følgende på http://www.foodcomp.dk/v7/fvdb_aboutfooddata_proximates.asp:

I denne version af Fødevaredatabanken skelnes der mellem to forskellige kulhydratangivelser, totalt kulhydrat og tilgængeligt kulhydrat. Det skyldes hensyntagen til energiberegningsmetoden i de nordiske næringsstofanbefalinger [3], hvor kulhydrat udtrykkes som tilgængeligt kulhydrat indhold.

Totalt kulhydrat er defineret ved differensmetoden som

totalt kulhydrat [g/100 g] = tørstof [g/100 g] - (protein [g/100 g] + fedt [g/100 g] + aske [g/100 g])
mens tilgængeligt kulhydrat defineres som

tilgængeligt kulhydrat [g/100 g] = totalt kulhydrat [g/100 g] - kostfibre [g/100 g])
Når kulhydrat beregnes på denne måde, er der mulighed for, at fejl ved såvel tørstof-, protein-, fedt-, aske- og og for tilgængeligt kulhydrats vedkommende - bestemmelse af kostfibre - vil påvirke kulhydratværdierne. I mange tilfælde vil fejlene imidlertid udligne hinanden.

Både det totale kulhydratindhold og det tilgængelige kulhydratindhold, beregnet ved differens, vil foruden de stoffer, der normalt almindeligvis betragtes som kulhydrater, også indeholde andre kulstofholdige forbindelser som for eksempel organiske syrer, lignin og tanniner, og ikke mindst kostfibre for totalt kulhydrats vedkommende. Det er ud fra denne kulhydratberegningsmetode, Atwater har baseret sin kulhydratenergifaktor på 17 kJ/g.

Alle kulhydratværdier er opgivet med enheden g/100 g spiselig del og angives med 1 decimal.


Med venlig hilsen
Madopskrifter.nu
Post #606
« Forrige Emne | Næste Emne »


Læser Dette Emne Udvid / Minimer
Aktive Brugere: 0 (0 gæster, 0 medlemmer, 0 anonyme medlemmer)
Ingen medlemmer læser lige nu dette emne.
Forum Moderators: Madopskrifter.nu

Rettigheder Udvid / Minimer

Alle tider er GMT +1:00, Tiden er nu 3:56


Eksekvering 0,016. 14 forespørgelser. Kompression Slået Fra.