Madopskrifter.nu Forum / Køkkenhaven & Drivhuset / Køkkenhaven

Jordskokker

thomas — Thu, 03 Jul 2008 11:02:38 GMT

I år har vi forsøgt os med jordskokker. Det er egentlig ikke en grønsag vi førhen har spist, men vi har købt den et par gange inde for det sidste år, og den smager egentlig udmærket. Jeg havde hørt, at den skulle være nem at dyrke, så hvorfor ikke forsøge selv, og så spare lidt penge.

I starten af maj kom jeg dem i jorden, og har ikke gjort noget som helst siden.

Som i nok kan se, har de allerede vokset sig store. De skulle vist nok blive omkring 1,5 m høje.

Jeg ser frem til at grave dem op senere på året, og bruge dem. Er der nogle der ved, hvordan man bedst bruger sine jordskokker? Hvilke retter passer de bedst til?

Jeg har hørt nogen sige at vi aldrig kommer af med dem, da de spreder sig helt vildt. Det er jo kun godt, så slipper jeg jo få at plante nogle nye næste år.:D

Æbler i kassevis

thomas — Wed, 06 Aug 2008 14:28:14 GMT

Så er det blevet æblesæson, og i vores have har vi 3 æbletræer, så det bliver til æbler i kassevis. I år er vores æbler dog ikke særlig store, gad vide om det er pga. af den tørre periode i maj og juni?

Vores æbler mens de hænger på træet.

Man skal dog huske at samle æblerne op med det samme, hvis de selv begynder at falde af træet, da de rådner hurtigt i vådt græs.

Æbler som ikke er blevet samlet op straks rådner lynhurtigt i vådt vejr.

Æbler i kassevis (i Bilka koster økologiske æbler 5 kr. pr. stk., så der er få en mindre formue i kassen), men hvad er det bedst at bruge dem til? Det her er spiseæbler, de smager fantastisk. De er en smule syrlige, og meget saftige. De af æblerne som er beskadiget, bruger vi til madlavning, som f.eks. forskellige æblekager og salat. De æbler vi ikke når at spise koger vi let og moser, herefter fryser vi dem ned. Så er de klar til at lave en god æblekage en anden dag, eller som babymad, hvis man har småfolk.

Er der nogen der har andre gode ideer til, hvad man kan bruge kassevis af æbler til?

Vores minikøkkenhave.

kiilerich — Wed, 09 Jul 2008 11:08:02 GMT

Vi har en urtehave på 1x2m, så der er ikke plads til så meget, så vi har sået den til med krydderurter iår.

Timian, Salvie, Merian, Koriander og Hjulkrone er der i bedet iår. Desuden har vi rucola og dild, og skovsyre spredt (selvsået) i haven :)

Inde i drivhuset er der masser af basilikum, tomater, (mini)agurker, chilier samt russisk og fransk estragon.

Kirsebær i lange baner

Madopskrifter.nu — Thu, 23 Jul 2009 14:49:24 GMT

Så er det igen blevet tid til at høste kirsebær. Vi er så heldige at havde et gammelt kirsebærtræ i vores have. Træet er højt, og det er praktisk taget umuligt at plukke de kirsebær der sidder øverst. I år har vores kirsebærtræ rigtig mange bær, og for at få plukket så mange kirsebær som muligt, har vi investeret i en frugtplukker.

Denne frugtplukker af mærket Fiskars, kan anvendes til de fleste frugter, og kan købes i de fleste byggemarkeder. Frugtplukkeren kan ligeledes anvendes som beskæresaks, da kurven kan fjernes. Frugtplukkeren kan med forlængerstykke nå op i en højde på 3 meter + egenhøjde + evt. stigehøjde, så du kan få fat i ret højtsiddende frugter.

En klase kirsebær som sidder højt oppe.

Saksen styres ved at trække i grebet, har man forlængerstykket på, er der en snor nederst, som man skal trække i.

Det kan være ret svært at få kirsebærrene til at falde ned i den lille kurv, så det kan med fordel betale sig, at klippe de øverste grene af, og så plukke kirsebærrene på jorden fra den afklippede gren. Billedet ovenfor var en af de højest siddene grene på kirsebærtræet ca. 5 meter over jorden. Grenen blev klippet af og var ca. 1 meter lang og indeholdt ca. 2 kg kirsebær.

Årets høst var på ca. 20 kg kirsebær, langt mere end vi selv formår at få brugt, så en del af høsten blev sendt med venner og familie hjem.

De kirsebær vi selv valgte at beholde, brugte vi til følgende:

Syltede kirsebær
Kirsebærmuffins
Kirsebærsorbet

samt et par kg udstenede kirsebær til fryseren til senere brug.

Du kan se opskrifter med kirsebær her:
Kirsebær opskrifter

Krydderurter til vinterhalvåret

Madopskrifter.nu — Tue, 07 Oct 2008 17:51:59 GMT

Friske krydderurter smager fantastisk, men desværre er de kun at dyrke i egen have i sommerhalvåret. Hvert efterår høster vi derfor vores krydderurter, og fryser dem ned.

Vores krydderurtebed som det ser ud en dag i oktober.

Krydderurterne skal høstes inden nattefrosten sætter ind, da det får dem til at blive gule og visne. På billedet kan det ses, at det er ved at være sidste chance for at høste persillen, der er begyndt at blive gul i kanterne.

Så klip dine krydderurter ned, de fortjener at blive spist og ikke gå til spilde.

En kasse friskhøstet krydderurter. Her er det timian, persille, purløg og rosmarin.

Sørg for at høste krydderurterne når de er rene, altså dagen efter at det har regnet kraftigt, så slipper du selv for rengøringen.

Krydderurterne skal blot børstet af for evt. jordrester, undgå at vaske dem, da de skal være helt tørre inden de fryses ned.

Du kan vælge at klargøre krydderurterne ved at hakke eller klippe dem i de mængder du skal brug.

Vi klipper altid purløgen inden vi fryser den ned, så skal den evt. blot skylles inden den skal bruges.

Kom krydderurterne i fryseposer. Mængden du kommer i hver pose skal passe nogenlunde til det forbrug, du har på 4-5 dage.

Så er der blot tilbage, at komme krydderurterne i fryseren.

Kirsebær, hvornår skal de plukkes

thomas — Wed, 09 Jul 2008 17:23:18 GMT

I vores have har vi et træ, som vi tror er et kirsebærtræ, men vi er ikke sikre, se billederne nedenfor.

Hvornår skal man plukke bærerne, de bliver først røde, og derefter lilla, ja næsten sorte hvis de for lov at hænge. Desværre spiser fuglene dem når de begynder at blive rigtig gode altså over i den mørkelilla farve. Så er det jeg godt kunne tænke mig at vide om de kan plukkes når de er røde, og så eftermodne. Bliver de mørkelilla hvis de får lov at ligge, og hvor skal de ligge for at modne når de er taget af træet?

Sådan ser vores bær ud når de er plukket. Er det kirsebær? Hvad kan man spise kirsebær til? De smager jo fantastisk i sig selv, men kan de spises sammen med andre ting, nogen der har nogle gode opskrifter?

Sådan ser de ud når de hænger på træet. De er svære at få øje på, da de hænger under bladene godt skjult.

Dette er hele træet hvor bærene hænger. Er der nogen der ved om det er et kirsebærtræ, og hvis det ikke er, hvad er det så?

Hvordan får man nemmest plukket bærerne i toppen? Det er svært at stille en stie op ad træet, da det er spinkelt.