Madopskrifter.nu Forum / Køkkenhaven & Drivhuset / Køkkenhaven / Jordskokker / Seneste Indlæg

RE: Jordskokker

TineBjerre — Wed, 30 Aug 2017 15:17:48 GMT

Jeg gror også mine egne jordskokker! Bruger dem mest som et sundere alternativ til pommes frites og det smager bare himmelsk!

Jeg er ny her på forummet, da jeg lige er begyndt at lave en [url=http://www.finans-avisen.dk/saadan-laver-du-en-sund-madplan]sund madplan[/url] og søger inspiration forskellige steder online. Håber at finde nogle gode tips! :)

RE: Jordskokker

wernerfire — Sun, 14 Feb 2010 15:20:14 GMT

Ja, jordskokker er fantastiske det vil jeg give jer ret i. Jeg kender desværre ikke reg mange spændende opskrifter hvori de indgår. Ellers glæder jeg mig allerede til sommerens dyrkning

RE: Jordskokker

thomas — Sun, 17 Jan 2010 10:06:14 GMT

Hej
Vi gravede vores jordskokker op sidste år, for den sort vi havde fået fat i var ikke så god, men der kommer da stadig et par stykker hvert år.

Er der nogle der har erfaringer med forskellige typer, hvilke jordskokker smager bedst?

RE: Jordskokker

ke-ba — Thu, 14 Jan 2010 19:03:59 GMT

Kan i holde styr på skoggerne???

Jeg har dyrket dem i højbede i flere år og der er de nemme at begrænse.

De kan iøvrigt godt tåle frost, så i behøver ikke tage dem op, blot i dækker så jorden ikke fryser og så er næste års høst allerede sat.

RE: Jordskokker

thomas — Tue, 14 Oct 2008 15:04:24 GMT

Hej Britt

Sikke da en masse gode forslag du kommer med. Dit indlæg mindede mig om, at jeg egentlig selv snart skal have mine jordskokker op af jorden, så i den anledning har jeg lige været ude og grave et par toppe op, og de har godt nok haft vokseværk den sidste måned.

Vores jordskokker er nu ca. 2,5 m høje, så det er vist ved at være tid til at høste dem.

Nyopgravede jordskokker.

Katten Felix har de sidste måneder brugt de store planter som gemmested, og ser nu lidt vemodig ud.

Ja, man kan godt få lidt jord i pelsen, når man hjælper med at grave jordskokker op:)

RE: Jordskokker

Britt — Tue, 14 Oct 2008 14:09:45 GMT

Jeg har også selv dyrket jordskokker i år for første gang. Og det må siges at være rigtigt, at de nærmest vælter frem som ukrudt. Vær omhyggelig med at få alle knoldene med op, når du høster, så du kan styre udbredelsen i din have. Jeg har lige gravet 8-10 planter op, og mon ikke, at der var 10 kg jordskokker. De ligger nu i en spand i kælderen, så de ikke bliver triste. De må også gerne ligge med et fugtigt klæde over sig, men ikke med direkte våd kontakt. Skulle de blive lidt tørre kan de sagtens få lidt mere liv igen ved at lægge de jordskokker du skal bruge inden for et par dage i en spand med vand i køkkenet, så du kan holde øje med dem (kig efter grumset vand og tryk på dem) Når de er sprøde igen, smager de næsten som nyopgravede.

Jordskokker er lækrest rå(!) Det er der vist ikke mange der har prøvet? Dyp dem i flødeost med hvidløg eller krydderurter. Spis ikke for mange på den måde, da de giver luft i maven. De smager som milde hesteradiser, nøddeagtige og er slet ikke så "slemme" som at spise en rå kartoffel (det troede jeg selv, til at begynd med). Når jeg laver grøntsagsanretning (selleri, gulerødder, peberfrugt) med fx. ost og salte kiks, har jeg altid jordskokker med nu også. Du kan også rive dem over en salat. Det smager også godt.

Når de bliver rå-stegt træder den mere kantarel-agtige tunge aroma frem. Det er en rigtig lækker tilbehør til en rød bøf med rødvinssovs.

Koger man dem bliver de mere som kartofler med et strejf af deres egen smag, som er kantarel-agtig for mig. (Jeg er ikke kok eller uddannet ud i madens univers)

Jeg har også prøvet en opskrift med æbleflæsk og jordskokker, og det smagte også fint for mig, hvor min mand helst vil have det hver for sig.

God fornøjelse!

Vh, Britt.

RE: Jordskokker

kiilerich — Tue, 15 Jul 2008 08:31:02 GMT

Jordskokker! De smager fortrinligt.

De kan bruges stort set ligesom kartofler, så mest brugt er nok at erstatte nogle af kartoflerne i kartoffelmos med jordskokker. Det samme gælder flødestuvede kartofler, hvor man kan udskifte nogle af kartoflerne med jordskokker.

Man kunne også bruge dem i en suppe. Eller skære dem i pommes frites, og fritere dem, eller bage dem i ovnen.

Jordskokker

thomas — Thu, 03 Jul 2008 11:02:38 GMT

I år har vi forsøgt os med jordskokker. Det er egentlig ikke en grønsag vi førhen har spist, men vi har købt den et par gange inde for det sidste år, og den smager egentlig udmærket. Jeg havde hørt, at den skulle være nem at dyrke, så hvorfor ikke forsøge selv, og så spare lidt penge.

I starten af maj kom jeg dem i jorden, og har ikke gjort noget som helst siden.

Som i nok kan se, har de allerede vokset sig store. De skulle vist nok blive omkring 1,5 m høje.

Jeg ser frem til at grave dem op senere på året, og bruge dem. Er der nogle der ved, hvordan man bedst bruger sine jordskokker? Hvilke retter passer de bedst til?

Jeg har hørt nogen sige at vi aldrig kommer af med dem, da de spreder sig helt vildt. Det er jo kun godt, så slipper jeg jo få at plante nogle nye næste år.:D