AMO Rugbrød
Madopskrifter.nu Forum
 Forum Forside          Medlemmer     Kalender     Hvem Er Online
Velkommen Gæst ( Log på | Tilmeld )
        



AMO Rugbrød Udvid / Minimer
Forfatter
Besked
Indsendt 14-10-2008 10:06:32


Mesterkok

MesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkok

Gruppe: Administratorer
Sidst logget på: i dag @ 10:17:51
Indlæg: 255, Besøg: 2.161
Sidst vi var ude at handle, faldt vi over et tilbud på 8 melblandinger fra AMO til 100 kr. Det lød billigt, så det ville vi give en chance.

Vores første forsøg var deres fuldkorns rugbrød. Bag på pakken var der en utrolig nem fremgangsmåde, så det måtte da lige være til at klare. Eneste ingredienser der skulle bruges udover melblandingen var vand og gær, og evt lidt øl.

Nemt ser det ud.

Gæren skulle som sædvanligt røres ud i vand (8 dl, hvor vi som der var foreslået på pakken havde erstatet 2 dl med øl). Herefter skulle melblandingen røres i.

Melblandingen der røres sammen med vand, vi brugte en håndpisker.

Det tog lidt tid, at få det hele til en ensartet masse, så jeg var glad for at vi benyttede en el pisker.

Sådan, så er den dej vist ved at være klar til at komme i formen.

Dejen er kommet i en smurt bageform, og er blevet glattet med bagsiden af en våd ske. Nu stiller vi den til hævning et lunt sted med et viskestykke over.

En time senere ser dejen således ud.

Dejen er nu hævet en anelse op over kanterne, men det gør ikke noget.

I en forvarmet ovn på 250º  C i 5 minutter, herefter skrues der ned til 160º C, og brødet bages 60-65 minutter.

Det færdige rugbrød, det ser jo alt sammen godt ud, men så startede problemerne!

Bag på pakken står der, at rugbrødet straks skal tages ud af formen, så det forsøgte vi så, men det viste sig at være komplet umulig, brødet var som limet til formen, og det endda selvom vi havde smurt formen med olie, som det stod på pakken. Ved nærmere eftersyn, viste det sig at rugbrødet heller ikke var helt bagt færdigt, og det endda selvom det have fået 65 minutter som beskrevet på pakken. Ind i ovnen med den igen, og så fik den yderligere 15 minutter.

Herefter lykkedes det os med diverse gafler og knive at få løsnet rugbrødet, og få rugbrødet ud af formen.

Selv om rugbrødet havde fået 15 minutter ekstra, var det stadig som limet til formen.

Så kom rugbrødet ud af formen, lidt defekt. Det blev nu stillet til afkøling, og herefter lagt i en frysepose for at holde på fugten til næste morgen.

 

Næste morgen vejede vi rugbrødet, ca. 1,5 Kg. Melblandingen havde vi givet ca. 12 kr. for + gær, lidt øl og strøm, så samlet løb rugbrødet nok op i ca. 14 kr. Det giver en Kg. pris på ca. 10 kr., og det når melblandingen er købt på tilbud.

Så kommer vi til det vigtigste af det hele, nemlig selve smagen.

Tja se på billedet, det giver sig selv. Rugbrødet smuldrede fuldstændig, da vi forsøgte at skære det ud. Nå men udseendet har jo ikke betydning for smagen, så vi samlede krummerne op, lagde det på en tallerken, ost og grøn peber henover, og det smagte faktisk ganske godt.

Konklusion:
Smagen var ganske fin, dog er det en skam at rugbrøddet er så svær at få ud af formen. Hvis vi skal bage dette brød igen, vil vi anvende en silikoneform, eller bruge bagepapir i formen. Havde brøddet været til at får ud af formen, havde det måske heller ikke smuldret, da brødet jo blev beskadiget.
Prisen taget i betragtning, er dette rugbrød ikke værd at købe, da et lignende rugbrød kan fås hos din bager for omkring 20 kr. eller hos Bilka's bager for ca. 15 kr. på tilbud. Så slipper du tilmed for at bruge tid på det, herunder rengøring af form.

Tag evt. og kig på et rigtigt hjemmebagt rugbød.

Med venlig hilsen
Madopskrifter.nu

Post #44
Indsendt 27-10-2008 10:46:01


Mesterkok

MesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkokMesterkok

Gruppe: Administratorer
Sidst logget på: i dag @ 10:17:51
Indlæg: 255, Besøg: 2.161
Vi havde købt to pakker AMO rugbrød, og ville i andet forsøg prøve at bruge bagepapir i formen i stedet for at smøre formen med margarine, som der ellers stod man skulle.

Andet forsøg, formen er nu blevet "tapetseret" med bagepapir.

Rugbrødet er hævet, og ser efter ca. 1 time således ud, så skal den bare i ovnen. Det bliver spændene at se om den nu vil slippe formen.

Rugbrødet slap formen uden problemer, så det var åbenbart det der skulle til. Brug bagepapir.

Rugbrødet var nemt at skære i fine skiver, da det var afkølet.

Konklusion:
Hvis du vil bage dette rugbrød fra AMO, anbefaler vi, at du bruger bagepapir i formen.

Med venlig hilsen
Madopskrifter.nu

Post #51
Indsendt 21-03-2010 18:31:56
Nyt Medlem

Nyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt Medlem

Gruppe: Forum Medlemmer
Sidst logget på: 21-03-2010 19:05:37
Indlæg: 1, Besøg: 3
en god ide med denne melblanding er også at tilsætte ekstra vand og derefter tilsætte hvedemel. Dejen skal stadig være klistret.

put dejen i to rugbrødsforme ( jeg bruger selv den fra eva, de er profesionelle og brødet slipper altid, selv uden smørring)

så har du to brød og det nedsætter prisen væsentligt. Børnene elsker denne mildere udgave af rugbrød.

God mad er vejen til en mands hjerte.

Post #274
Indsendt 29-06-2011 18:23:53
Nyt Medlem

Nyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt MedlemNyt Medlem

Gruppe: Forum Medlemmer
Sidst logget på: 30-06-2011 23:26:02
Indlæg: 1, Besøg: 2
Jeg har bagt AMO solsikke of and on i 5 år nu.. Helt steady de sidste 2 år nu.

Det tog lidt thinking out of the box, MEN!

Jeg bruger kun de 8 dl vand, bruger min røremaskine i 10 minutter på laveste niveau, tilsætter ikke ekstra mel (måske lidt honning for smag) - velsmurt form, IKKE!! olie, men flydende stegemargarine er fremragende.

Og efter 55-60 min hævning det vigtigste bagningen.. 190-200 grader varmluft forvarmet ovn (varme alt efter skorpens kvalitet ) - i 55 min.. Done!

Skal gerne sende et billede af næste omgang om nogen har lyst til at se
Post #425
« Forrige Emne | Næste Emne »


Læser Dette Emne Udvid / Minimer
Aktive Brugere: 0 (0 gæster, 0 medlemmer, 0 anonyme medlemmer)
Ingen medlemmer læser lige nu dette emne.
Forum Moderators: Madopskrifter.nu

Rettigheder Udvid / Minimer

Alle tider er GMT +1:00, Tiden er nu 7:56


Eksekvering 0,016. 14 forespørgelser. Kompression Slået Fra.