|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 30
Tilberedningstid: 180
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
styk
|
|
Fremgangsmåde
Kog 1 dl vand, og hæld over frøene. Lad dem trække mindst en time, fx. natten over.
Kog vand, og hæld over mandlerne. Smut dem, og hak dem. Rist dem derefter på en tør varm pande. Vend rundt, så de ikke brænder på.
Lun 5 dl vand i mikroovnen, eller bland kogende og koldt vand til det er håndvarmt. Opløs gæren heri.
Tilsæt honning og salt, og rør til det er opløst. Kom de ristede mandler og frø i. Rør hvedemel og groft rugmel i, og rør til der ikke er klumper.
Tilsæt lidt efter lidt rugmelet, indtil dejen ikke kan tage mere. Den må gerne være klæbrig, men ikke flydende.
Ælt til dejen er smidig. Brug evt. en røremaskine.
Lad dejen hæve ca. 30 min. i en skål med et fugtigt klæde over. Efter en halv time slås dejen ned, og kommes i en eller to forme, afhængig af størrelse.
(Der skal være dej til ca. 2 cm fra kanten.) Lad dejen efterhæve 30 min. i formen.
Tænd ovnen på 250º C alm. ovn.
Kom formene i den forvarmede ovn. Efter 10 minutter skrues ned til 160º C, og rugbrødene bager yderligere en time. Når de er færdige, tages de ud, og står de i formen med et fugtigt viskestykke over, indtil de er kolde.
Tip
Hvis man ønsker en fast dej, der ikke skal i form, kan der tilsættes mere hvedemel.
Rugbrødene kan fryses.
Energifordeling
2.193 Kcal pr. stk.
F: 41 g, P: 62 g, K: 421 g, KF: 61 g
4.386 Kcal (252 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 0,99 kr.
Koldhævede morgenboller - mens du er i bad | | |
 | Opløs gær i vandet ,og rør det hele grundigt sammen i en stor skål. Stil skålen i køleskabet til næste morgen med låg på (dæk den evt. med husholdningsfilm).
Når dit vækkeur ... |
224 Kcal pr. stk.
F: 5 g, P: 7 g, K: 40 g
4.484 Kcal (203 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 1 kr.
Langtidshævede fladboller med kerner | | |
 | Kom gær i en skål, og opløs det i vandet. Tilsæt salt, tykmælk, honning og olivenolie, og rør det sammen.
|
287 Kcal pr. stk.
F: 9 g, P: 8 g, K: 45 g
5.738 Kcal (220 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 0,80 kr.
Langtidshævede grove kerneboller | | |
 | Opløs gær og salt i vandet. Tilsæt solsikkefrø, græskarkerner, hørfrø, havregryn, hvedemel og fuldkornsrugmel. Rør dejen godt sammen med en grydeske - den skal være ret klæg. Bemærk at der ikke er fedtstof i dejen udover de ... |
197 Kcal pr. stk.
F: 5 g, P: 7 g, K: 33 g
4.737 Kcal (209 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 2 kr.
Pizzamelsboller med gulerod | | |
 | Skræl og riv gulerødder.
Rør gæren ud i lunkent vand sammen med salt, honning og olie. Tilsæt gulerødder, og rør det sammen. Kom durumhvedemel og hvedemel i skålen, og rør det sammen. Dejen skal være en anelse ... |
267 Kcal pr. stk.
F: 3 g, P: 8 g, K: 53 g
2.404 Kcal (192 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften hjemmelavet rugbrød med ristede mandler | |
|
|
| 2008-09-30 | Thomas | | |
| Godt rugbrød, syntes dog det blev en anelse tørt. |
|
|
|
|
|