|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 20
Tilberedningstid: 90
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
|
|
Intro
Helt traditionel grundopskrift på flæskesteg og brun sauce.
Fremgangsmåde
Rids sværen helt ned til kødet med 1 ½ cm's mellemrum, men undgå at ridse selve kødet. Gnid sværen godt med saltet, så det kommer ned mellem alle svær. Stik evt. laurbærblade ned mellem sværene.
Læg flæskestegen på en rist over bradepanden, så sværen ligger så lige som muligt. Læg evt. et stykke skrællet kartoffel eller sammenkrøllet alufolie under stegen for at få sværen til at ligge helt vandret. Kom hakket skalotteløg og svinebouillon ved.
Sæt flæskestegen på midterst rille i en kold ovn. Tænd ovnen på 200º C, og lad den stege ca. 1½ time. Brug evt. et stegetermometer til at se om stegen er stegt færdig. Det skal vise 65º C.
Tag stegen ud af ovnen ,og hæld skyen fra. Er sværen ikke helt sprød, så efterbrun under grill ved 250º C 5-15 minutter. Husk at holde godt øje, så sværene ikke bliver sorte. Lad stegen hvile ca. 20 minutter uden at være dækket til. Temperaturen vil nu være steget til 70º C.
Si 4 dl stegesky op i en gryde, og lad den stå et øjeblik. Skum overflødigt fedt af. Ryst mel og vand til en jævning, og rør det i den kogende sky. Smag sovsen til med salt, peber og madkulør, og lad den koge igennem nogle minutter.
Skær sværen af flæskestegen, og del den ud enkeltvis. Skær kødet i ½ cm. tykke skiver.
Tip
Kan serveres sammen med kogte kartofler og rødkål.
Gem evt. rester til dagen efter, så kan du bruge det som pålæg, til en sandwich eller til biksemad.
Der kan sagtens tilsættes mælk i saucen. Erstat da noget af stegeskyen med mælk.
Energifordeling
633 Kcal pr. kuvert
F: 46 g, P: 49 g, K: 6 g, KF: 1 g
2.533 Kcal (157 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 21 kr.
Grønsagssuppe med hjemmelavet kødboller | | |
 | Skræl gulerødder og rengør porrer. Skær gulerødder og porre i små tern. Bræk blomkålen til mindre buketter.
Opløs bouillonen i vandet i en gryde. Kog gulerødder, porrer og blomkål møre i hønsebouillonen, ... |
324 Kcal pr. kuvert
F: 11 g, P: 32 g, K: 28 g
324 Kcal (45 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Stegte svinehjerter i flødesovs | | |
 | Hjerterne krænges og renses omhyggeligt. Alle blodårer og sener skæres væk. Hjerterne skylles godt, og tørres.
Persillen stoppes i hjerterne, der snøres med garn (slagteren kan evt. gøre dette).
|
459 Kcal pr. kuvert
F: 22 g, P: 53 g, K: 14 g
1.836 Kcal (103 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 30 kr.
Stegesoens flæskesteg med hjemmelavet rødkål | | |
 | Skræl kartofler og gulerødder, og læg dem i bunden af stegesoen.
Rids sværen på flæskestegen (kun næsten ned til kødet). Gnid sværen med salt, og kom laurbærblade ned i rillerne. Læg flæskestegen ovenpå ... |
1.047 Kcal pr. kuvert
F: 56 g, P: 57 g, K: 84 g
6.284 Kcal (131 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 2 kr.
Sunde pizzasnegle med grøntsager og ost | | |
 | Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt, grahamsmel og det meste af hvedemelet. Ælt dejen og tilsæt resten af melet lidt efter lidt efter behov.
Dejen skal være smidig og slipppe fingrene. Lad dejen hæve, mens fyldet laves.
|
96 Kcal pr. stk.
F: 2 g, P: 4 g, K: 17 g
2.311 Kcal (152 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften flæskesteg med brun sauce | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|