|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 30
Tilberedningstid: 360
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
styk
|
|
Intro
Rugbrødet tager halvandet døgn at lave. En lang proces, men er det helt sikkert værd!
Denne opskrift kræver, at du allerede har noget surdej i dit køleskab. Opskrift på surdej.
Fremgangsmåde
Dag 1:
Opløs saltet i 0,75 L. vand. Rør surdejen i. Tilsæt herefter skårne rugkerner, 75 g hørfrø, hvedemel, 150 g rugmel, speltmel og hvidtøl. Rør det godt sammen, og lad det hæve 12-24 timer under et fugtigt viskestykke.
Dag 2:
Tilsæt 0,25 L. vand, 100 g hørfrø, 225 g rugmel og knækkede rugkerner, og rør godt rundt. Kom dejen i smurte forme, og fyld op til ca. 2 cm fra kanten. Prik dejen med en gaffel. Lad rugbrødet hæve yderligere 6 timer.
Sæt rugbrødet i en kold ovn, og bag i ca. 3 timer ved 150º C normal ovn.
Tip
Husk at tage surdej fra til næste bagning. Opbevares surdejen i sylteglas i køleskabet, kan den sagtens holde 1-2 uger.
Energifordeling
2.208 Kcal pr. stk.
F: 37 g, P: 69 g, K: 428 g, KF: 62 g
4.417 Kcal (186 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 1 kr.
Hjemmelavet minirugbrød - gode til børn | | |
 | Kom vand og skårne rugkerne i en gryde, og bring det i kog. Tag gryden af varmen, og lad det trække en time.
Smuldr gær i en skål, og drys med salt.
Varm hvidtøl op i en gryde til det ... |
171 Kcal pr. stk.
F: 2 g, P: 5 g, K: 36 g
5.481 Kcal (200 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 0,60 kr.
Langtidshævede grovboller med rugkerner | | |
 | Rør gæren ud i det kolde vand. Tilsæt rapsolie, sukker, salt, hvedemel, knækkede rugkerner, rugmel og grahamsmel. Rør dejen ud med en røreske til den er ensartet og hænger sammen i en stor klump. Dejen skal ikke æltes med ... |
175 Kcal pr. stk.
F: 2 g, P: 4 g, K: 36 g
3.492 Kcal (206 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 0,68 kr.
Langtidshævede grovboller med gulerødder | | |
 | Rør gæren ud i det kolde vand sammen med rapsolie, sukker og salt.
Riv gulerødderne.
Kom gulerødder, hvedemel, knækkede rugkerner, rugmel og ... |
179 Kcal pr. stk.
F: 2 g, P: 4 g, K: 37 g
3.572 Kcal (186 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften hjemmelavet rugbrød med surdej | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|