|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 30
Tilberedningstid: 270
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
|
|
Intro
Her får du verdens mest saftige flæskesteg.
Fremgangsmåde
Skræl kartofler og gulerødder, og læg dem i bunden af stegesoen.
Rids sværen på flæskestegen (kun næsten ned til kødet). Gnid sværen med salt, og kom laurbærblade ned i rillerne. Læg flæskestegen ovenpå kartoflerne i stegesoen, og hæld vand ved, så grøntsagerne er dækket. Sæt låget på stegesoen, og sæt den i ovnen. Tænd ovnen på 130º C normal ovn. Steg i 4 timer.
Skær rødkålen i 8 både, fjern stokken og skær i tynde strimler. Skyl det i et dørslag. Kom lidt rapsolie i en stor gryde, og svits kålen heri. Når kålen er faldet lidt sammen tilsættes eddiken, og der koges igennem et par minutter. Herefter tilsættes salt og saft.
Læg kanelstænger og stjerneanis ned til rødkålen (det kan evt. placeres i et te/kaffefilter, så er det nemmere at fiske op bagefter). Kog kålen i 1 time og 15 minutter under låg, til den er mør, men stadig har lidt bid. Rør i kålen 3-4 gange undervejs. Smag kålen til med sukker, salt, peber og eddike.
Lad kålen køle af i gryden og fjern herefter kanelstænger og stjerneanis. Der er formentlig rødkål til overs, så kom resten i en tætsluttende beholder i køleskabet.
Tag stegesoen ud af ovnen, fjern laurbærbladene og hæld stegeskyen op i en skål. Skru op på 200º C og steg videre uden låg i 25 minutter. Er rødkålen nået at blive for kold, varmes denne op ved svag varme. Hæld evt. overskydende væde fra inden servering.
Smelt smør i en kasserolle, tilsæt 2 spsk. mel og lad det samle sig, mens du rører forsigtigt. Tilsæt mælk, 1 dl rødkålssaft, ribsgelé og 4 dl stegesky og rør rundt, mens saucen koger op. Ryst en meljævning, og jævn saucen til du har den ønskede konsistens. Smag til med salt, peber og tilsæt en passende mængde kulør. Lad saucen simre i 5 minutter, mens din opmærksomhed rettes mod flæskestegen.
Tænd for ovnens grill funktion og grill stegen i 5 minutter. Hold godt øje med flæskestegen hvert minut. Lige pludselig er flæskesværen KUL, hvis du ikke er opmærksom!
Skær stegen i tynde skiver og server den med kartofler, gulerødder, rødkål og sauce til.
Energifordeling
1.047 Kcal pr. kuvert
F: 56 g, P: 57 g, K: 84 g, KF: 9 g
6.284 Kcal (131 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 25 kr.
Medisterpølse med sauce og kartofler | | |
 | Skræl og kog kartoflerne.
Kog medisterpølsen i en gryde vand ved svag varme i 5-10 minutter.
Steg herefter medisterpølsen i rapsolien ca. 10 minutter på hver side.
|
813 Kcal pr. kuvert
F: 49 g, P: 35 g, K: 61 g
1.625 Kcal (125 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 37 kr.
Flæskesteg med kartofler og sovs | | |
 | Rids fedtet på flæskestegen helt ned til kødet med 1 ½ cm. mellemrum, undgå at ridse ned i selve kødet. Gnid sværen ind i rigeligt med groft salt, og sørg for at der kommer salt ned mellem alle sværene. Læg ... |
1.278 Kcal pr. kuvert
F: 72 g, P: 82 g, K: 81 g
5.113 Kcal (136 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 26 kr.
Forloren hare med kartofler og grøntsager | 8,5 Point (2) | |
 | Rør en fars af svinekød, æg, rasp, salt og peber. Tilsæt bouillon lidt efter lidt, samtidigt med at der røres godt.
Tænd ovnen på 175º C varmluft/200º C alm. ovn.
Form farsen til ... |
649 Kcal pr. kuvert
F: 26 g, P: 46 g, K: 61 g
2.594 Kcal (77 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 19 kr.
Frikadeller med kartofler, sovs og råkost | | |
 | Pil og hak løg.
Rør en frikadellefars af svinekød, løg, æg, [1] dl af mælken, [2] spsk. af melet, muskatnød samt salt og peber. Stil farsen på køl.
|
645 Kcal pr. kuvert
F: 20 g, P: 40 g, K: 80 g
2.582 Kcal (87 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 62 kr.
Andesteg med kartofler og rødkål | | |
 | Tag indmaden ud af anden og skyl den godt indvendig og udvendig. Gnid den herefter indvendig og udvendig med salt og peber.
Skræl æblerne, fjern kernehuset og skær dem i små tern. ... |
1.437 Kcal pr. kuvert
F: 47 g, P: 43 g, K: 217 g
5.749 Kcal (127 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften stegesoens flæskesteg med hjemmelavet rødkål | |
|
|
| 2013-12-11 | Thomas | | |
| Helt fantastisk flæskesteg. Super mør og saftig. |
|
|
|
|
|