|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 15
Tilberedningstid: 75
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
| 400 | g | Hakket svinekød 10% |
| 2 | tsk. | Havsalt ~11 g |
| 1 | stk. | Hønseæg ~50 g |
| 50 | g | Havregryn |
| 2,5 | dl. | Minimælk ~250 g |
| 3 | stk. | Løg ~225 g |
| 3 | fed | Hvidløg ~9 g |
| 1 | tsk. | Stødt koriander ~3,2 g |
| 1 | tsk. | Sort peber ~1,9 g |
| 1 | stk. | Pastinak ~100 g |
| 6 | stk. | Gulerod ~450 g |
| 1 | stk. | Æble ~160 g |
| 2 | spsk. | Olivenolie ~27,3 g |
| 1,5 | spsk. | Karrypulver ~9,9 g |
| 2 | tsk. | Majsstivelse ~6 g |
| 3 | dl. | Perlespelt ~240 g |
| 1 | stk. | Agurk ~300 g |
| 10 | g | Ingefær rod |
| 1 | stk. | Frisk chilipeber ~45 g |
| 0,5 | bdt. | Mynte ~0,5 bdt. |
| 1 | spsk. | Sesamolie ~13,7 g |
| 1 | stk. | Citron ~100 g |
| 0,5 | tsk. | Hvidt sukker ~2,3 g |
| 5 | spsk. | Citronsaft ~75 g |
|
|
Fremgangsmåde
Kødbollerne:
Rør det hakkede kød sejt med salt (1½ tsk til 400 g hakket kød). Tilsæt æg, havregryn og 1,5 dl mælk og rør til en lind fars. Juster evt. konsistensen med ekstra havregryn eller mælk.
Hak 1/3-del af løg og hvidløg meget fint, riv lidt ingefær, og tilsæt det hele til farsen sammen med stødt koriander og friskkværnet peber. Rør godt rundt.
Hvis du har tid: Lad farsen hvile en halv times tid i køleskabet, så smagen kan få lov til at udvikle sig.
Bring en stor gryde letsaltet vand (ca. 1 spsk. salt til 1½ liter vand) i kog. Form farsen til små boller på størrelse med store cherrytomater.
Skru ned på helt lavt blus og dump en tredjedel af bollerne forsigtigt ned i det varme vand, en efter en. Lad dem simre i 5 – 6 minutter til de bliver faste og selv flyder op til overfladen. Fisk bollerne op, læg dem i en skål og gentag processen til farsen er opbrugt. Gem kogelagen til saucen.
Rodfrugt- og æblesauce:
Rens pastinak, 1/3-del af gulerødderne, æble, resten af løg og hvidløg og skær dem i små tern.
Varm olien op i en stor gryde. Svits karry i olien i ca. 30 sek. Svits æble- og grøntsagsternene i olien i 3-4 minutter. Tilsæt varm kogelage og lad grøntsagerne koge møre – 10-15 min.
Blend grøntsagerne med lidt kogevand til en helt glat konsistens og kom tilbage i gryden med kogelagen.
Rør 1 dl mælk med majsstivelse og hæld blandingen i saucen, og kog op under omrøring. Spæd evt. op med mere kogelage hvis saucen er meget tyk.
Smag til med citronsaft, et nip sukker og evt. mere salt og karry.
Kog perlespelten:
Skyl perlespelten i en sigte. Kom speltkornene op i en gryde, og kog dem efter anvisning på pakken i letsaltet vand.
Asiatisk gulerodssalat:
Skyl agurken, halver på langs, fjern kernerne og skær tynde halvmåner ud af agurken.
Skær gulerødderne ud i forskellige former – tynde stave, halve skiver, lav spåner med kartoffelskrælleren, riv dem groft - eller lignende.
Skræl og riv ingefær. Hak chili og mynte helt fint. Rør en dressing sammen af sesamolie, citronsaft, fintrevet ingefær og chili. Smag til med lidt salt og sukker.
Vend dressingen sammen med gulerod, agurk og finthakket mynte – smag til.
Kom kødbollerne i saucen og varm retten godt igennem. Server boller i karry med perlespelt og gulerodssalat.
Tip
Kog lidt ekstra speltperler og lav rigelig gulerodssalat – hvis du blander det sammen (afkølet) har du allerede lavet madpakken til i morgen.
Imens farsen hviler i køleskabet, kan du klargøre grøntsagerne til saucen og lave gulerodssalaten.
Energifordeling
707 Kcal pr. kuvert
F: 26 g, P: 36 g, K: 86 g, KF: 9 g
2.826 Kcal (111 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 33 kr.
Frikadeller med rødbedesalat | | |
 | Hak løget fint.
Rør en fars af svinekødet, løg, æg og havregryn. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens der røres. Krydr med salt og peber.
Stil farsen på køl, og lad den hvile ... |
878 Kcal pr. kuvert
F: 44 g, P: 49 g, K: 79 g
1.757 Kcal (98 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 20 kr.
Græske frikadeller med bulgursalat og tzatziki | 9,0 Point (2) | |
 | Skær de soltørrede tomater i små tern og kom dem i en skål. Kog vandet, og hæld det over tomaterne. Lad tomaterne trække et par minutter, og si vandet fra.
Hak løg, ... |
725 Kcal pr. kuvert
F: 32 g, P: 43 g, K: 70 g
2.900 Kcal (151 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 31 kr.
Kyllingeboller i tomat-spinat sauce med ris | | |
 | Kog risene efter anvisningen på emballagen.
Skræl og riv gulerod.
Kom hakket kylling i en skål, tilsæt salt, peber, æg, æggehvide, havregryn, ... |
795 Kcal pr. kuvert
F: 19 g, P: 47 g, K: 112 g
2.385 Kcal (111 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 59 kr.
Forårsruller med høne og saftig kornsalat | | |
 | Kornsalat:
Kog hvedekernerne efter anvisning på pakken. Afkøl dem når de er kogt.
Skyl agurken og skær den i meget små tern på 3 x 3 mm.
Rør en dressing sammen af ... |
1.149 Kcal pr. kuvert
F: 52 g, P: 42 g, K: 135 g
4.596 Kcal (175 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 16 kr.
Quinoafrikadeller | | |
 | Lav frikadellerne. Løg og hvidløg hakkes fint, og koges med quinoa i letsaltet vand i 15 min. Tag gryden af varmen og lad det stå og trække under låg i 5 min., hvorefter alt vandet burde være opsuget. Riv kartoflerne og rør dem i ... |
457 Kcal pr. kuvert
F: 16 g, P: 13 g, K: 68 g
1.826 Kcal (84 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften boller i karry med perlespelt og gulerodssalat | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|