|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 10
Tilberedningstid: 120
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
styk
|
|
Intro
De nemmeste morgenboller... Friskbagte boller hver morgen. Det der tager længst tid er bagningen om morgenen, men den klarer jo sig selv.
Fremgangsmåde
Opløs gær i koldt vand. Tilsæt akaciehonning, og kom dejen i en skål. (Til 16 boller passer en 3 liters skål)
Melet vejes af. Jeg bruger 1 litermål til hvedemel (ca. 8 dl), og ½ litermål til durummel (4,5 dl.) 1-2 dl solsikkekerner kommes oveni hvedemelet - og 2-3 tsk. groft salt i durummelet.
Durummelet kommes først i skålen - og derefter hvedemelet.
Det hele røres jævnt. Dejen er meget klæg, når den er færdig, men dejen må gerne skinne/have en lidt våd overflade. (Melet suger vandet i løbet af natten.)
Skålen dækkes med et rent viskestykke, og sættes i køleskabet natten over. (Den oprindelige opskrift lyder på min. 1½-2 timer, men jeg synes de bliver bedre, jo længere de hæver).
Næste morgen stilles ovnen på 215-225º C (plus minus) varmluft. I mens ovnen varmer op, sættes bollerne på en plade ved hjælp af 2 spise skeer.
Bollerne bages i ovnen ca. 16-17 min., til de er let gyldne på overfladen. - Skorpen bliver hård, men lækker... :o)
Tip
Opskriften er min basisopskrift. Men den kan varieres i det uendelige... Prøv med flere kerner, eller skift noget af hvedemelet ud med havregryn, grahamsmel, hvedeklid eller andet. Det er den endelige konsistens, der er afgørende, altså dejen skal være blank/våd. Husk at groft mel eller havregryn suger mere vand, og der skal derfor lidt mere vand i. Prøv dig frem. God fornøjelse.
Energifordeling
196 Kcal pr. stk.
F: 3 g, P: 6 g, K: 36 g, KF: 1 g
3.144 Kcal (214 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 0,82 kr.
Langtidshævende durum boller | | |
 | Smuldr gæren i en skål. Tilsæt lunken vand og salt, og rør til det er opløst.
Kom durummelet i som det første. Derefter tilsættes hvedemel i små portioner af gangen, så dejen er klisteret ,men ikke hænger fast ... |
145 Kcal pr. stk.
F: 1 g, P: 5 g, K: 29 g
2.894 Kcal (216 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 2 kr.
Store sunde speltboller med fuldkorn | | |
 | Varm vand i en gryde, til det er lunkent. Hæld det i en skål sammen med gær, salt, honning og olie, og rør til, det er opløst.
Kom græskarkerner og solsikkekerner i, og rør speltmel og hvedemel i sammen ... |
241 Kcal pr. stk.
F: 6 g, P: 7 g, K: 41 g
4.816 Kcal (206 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 1 kr.
Gulerodsboller med æg og solsikkekerner | | |
 | Skræl og riv gulerødderne.
Lun vandet i en kasserolle, og hæld det i en skål sammen med gær og salt. Rør gæren ud i det lune vand. Tilsæt æg og fromage frais, og pisk det godt sammen.
|
191 Kcal pr. stk.
F: 5 g, P: 7 g, K: 31 g
2.295 Kcal (210 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 2 kr.
Pizzamelsboller med gulerod | | |
 | Skræl og riv gulerødder.
Rør gæren ud i lunkent vand sammen med salt, honning og olie. Tilsæt gulerødder, og rør det sammen. Kom durumhvedemel og hvedemel i skålen, og rør det sammen. Dejen skal være en anelse ... |
267 Kcal pr. stk.
F: 3 g, P: 8 g, K: 53 g
2.404 Kcal (192 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 2 kr.
Foccacia med skinke - børnevenlig | | |
 | Udrør gæren i vandet i en stor skål.
Kom olie, salt, grahamsmel og durumhvedemel i.
Tilsæt ca. [3] dl af hvedemelet.
Tag dejen ud på bordet og tilsæt ... |
169 Kcal pr. stk.
F: 3 g, P: 7 g, K: 29 g
2.022 Kcal (204 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften de nemmeste morgenboller | |
|
|
| 2008-10-05 | Thomas | | |
| Super gode boller. Skorpen blev lækker sprød som beskrevet i opskriften. Absolult en opskrift vi vil prøve igen. Næste gang vil vi nok tilsætte lidt groft mel, og måske havregryn. |
|
|
|
|
|