|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 30
Tilberedningstid: 90
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
|
|
Intro
Flæskesteg og rødkål er en dansk klassiker, så hvorfor ikke sætte dit eget præg, og lave din egen hjemmelavet rødkål.
Fremgangsmåde
Fjern de yderste blade på rødkålen, og snit den fint.
Kom eddike i en gryde sammen med rødkål, og kog rødkålen under låg ved svag varme i ca. 1 time. Tilsæt herefter ribssaft, sukker og 1 tsk. salt, og bland det godt sammen. Lad rødkålen simre under låg i yderligere 20 minutter.
Tænd ovnen på 175º C varmluft/ 200º C alm. ovn.
Rids fedtet på flæskestegen helt ned til kødet med 1 ½ cm. mellemrum, undgå at ridse ned i selve kødet. Gnid sværen ind i rigeligt med groft salt. Sørg for at der kommer salt ned mellem alle sværene. Sæt laurbærbladene ned i sværen med passende afstand.
Læg flæskestegen på en rist midt i ovnen, og sæt en dyb bradepande på rillen under. Kom en liter vand i bradepanden. Læg evt. et stykke sammenkrøllet stanniol under stegen for at få sværen til at ligge helt vandret. Steg den i ca. 1 time pr. kg., eller indtil et stegetermometer viser 65º C.
Husk at efterfylde bradepanden med vand under stegningen.
Server flæskestegen udskåret i tynde skiver ovenpå et stykke groft rugbrød med den hjemmelavet rødkål til.
Tip
Rødkålen kan langtidsopbevares i glas. Du skal blot tilsætte 0,5 spsk. atamon pr. kg rødkål, når den er færdiglavet, og de glas rødkålen skal opbevares i, skal ligeledes være rengjort med atamon.
Brug evt. en krydret eddike.
Hvis flæskesværen ikke er blevet sprød, kan den skæres fri af kødet og lægges på et stykke bagepapir, hvorefter den sættes øverst i ovnen, og ovnen sættes på grill 250º C, indtil sværen er sprød.
Energifordeling
875 Kcal pr. kuvert
F: 40 g, P: 48 g, K: 87 g, KF: 11 g
5.249 Kcal (156 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 6 kr.
Hjemmelavet rødkål | | |
 | Fjern de yderste blade på rødkålen, og snit den.
Kom eddike i en gryde sammen med rødkål, og kog rødkålen under låg ved svag varme i ca. 1 time.
|
170 Kcal pr. kuvert
F: 1 g, P: 3 g, K: 40 g
1.021 Kcal (68 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 18 kr.
Ribbenssteg med rødkål - til frokost | | |
 | Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet. Har slagteren ridset stegen, så gå den efter, nogle gange er ridsningen ikke dyb nok - især ikke i siderne. Kom groft salt og ... |
741 Kcal pr. kuvert
F: 42 g, P: 33 g, K: 61 g
4.446 Kcal (164 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 33 kr.
Svinekam med salat af rødkål og rucola | | |
 | Rids sværen helt ned til kødet med ½ cm's mellemrum - men undgå at ridse i selve kødet. Har slagteren ridset stegen, så gå den efter. Nogle gange er ridsningen ikke dyb nok - især ikke i siderne.
Vær omhyggelig med ... |
853 Kcal pr. kuvert
F: 45 g, P: 47 g, K: 69 g
3.413 Kcal (124 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Rillettes de Canard / Fransk andesylte | | |
 | Del anden i 6-8 grove stykker, skær evt. noget af skindet og fedtet af, og smid det ud. Kom andestykkerne i en gryde med 2 liter vand og bring det i kog.
Pil løg og hak det groft. Pluk persille.
|
83 Kcal pr. kuvert
F: 6 g, P: 6 g, K: 1 g
1.246 Kcal (120 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften flæskesteg med hjemmelavet rødkål på rugbrød | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|