|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 45
Tilberedningstid: 45
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
| 3 | dl. | Hvedekerner, hele/knækkede ~195 g |
| 1 | stk. | Agurk ~300 g |
| 2 | spsk. | Koncentreret hyldeblomstsaft (uden tilsat sukker) ~30 g |
| 2 | spsk. | Æbleeddike ~30 g |
| 0,25 | bdt. | Mynte ~0,3 bdt. |
| 1 | stk. | Romainesalat ~220 g |
| 200 | g | Hvidkål |
| 2 | stk. | Porre ~200 g |
| 2 | stk. | Gulerod ~150 g |
| 100 | g | Bladselleri |
| 1 | spsk. | Olivenolie ~13,7 g |
| 2,5 | spsk. | Sesamolie ~34,1 g |
| 4 | spsk. | Sojasauce ~60 g |
| 60 | g | Tørristet cashewnød |
| 15 | g | Ingefær rod |
| 2 | fed | Hvidløg ~6 g |
| 2 | tsk. | Karrypulver ~4,4 g |
| 2 | tsk. | Havsalt ~11 g |
| 400 | g | Hakket kyllingekød |
| 400 | g | Filodej |
| 1 | dl. | Rapsolie ~91 g |
| 1 | dl. | Sød Chili-sauce ~100 g |
|
|
Fremgangsmåde
Kornsalat:
Kog hvedekernerne efter anvisning på pakken. Afkøl dem når de er kogt.
Skyl agurken og skær den i meget små tern på 3 x 3 mm.
Rør en dressing sammen af hyldeblomstsaft og æbleeddike, og smag til med lidt salt.
Bland hvedekerner, agurketern og hyldeblomstdressing godt sammen. Hak mynte fint og drys på toppen af salaten.
Skyl romainesalaten og lad det dryppe godt af. Brug evt. en salatslynge.
Forårsrullefyld:
Snit hvidkålen i fine tynde strimler. Rens porrer og skær i tynde skiver.
Skrub guleroden. Riv gulerod og bladselleri på den grove side af rivejernet.
Varm olie op på en pande og svits grøntsagerne bløde ved middel varme, uden at de tager farve. Dryp med sesamolie og sojasauce.
Hak cashewnødder groft og vend i blandingen. Læg grøntsagerne på et fad, og stil til side.
Varm panden op på ny, kom olie på og brun hønsekødet.
Riv ingefær og hvidløg fint sammen og vend det i kødet sammen med karry. Vend grøntsagerne sammen med kødet og smag evt. til med salt.
Fold forsigtigt filodejen ud og skær hvert stykke ud i 4 firkanter. Læg et fugtigt viskestykke hen over, så de ikke tørrer ud. Tag et stykke af gangen og læg en lille skefuld af fyldet i det ene hjørne. Fold spidsen af hjørnet ind over fyldet, fold sammen til midten af filodejsstykket, fold enderne ind over og rul fyldet sammen til du når den anden side. Pensl spidsen med lidt vand for at ”lime” enden fast. Læg rullen på et fad og dæk med husholdningsfilm. Gentag med resten af filodejs-stykkerne.
Varm rigeligt olie op på en pande og steg forårsrullerne gyldne hele vejen rundt ved middel-høj varme. Lad de færdigstegte forårsruller dryppe af på et stykke køkkenrulle.
Ved servering bruges et romainesalat-blad som håndtag ved at rulle det omkring forårsrullen. Server sød chilisauce som dip. Server hvedekornssalaten til.
Tip
Økologiske høns har 4 m2 udeplads per høne.
Hvis du ønsker en mere sprød forårsrulle kan du dybstege rullerne i ½ liter rapsolie – brug en lille smal gryde, så olien bliver dyb, mindst 5 cm dyb. Gem olieflasken, så du kan hælde den brugte afkølede olie tilbage, inden du kasserer den.
Energifordeling
1.149 Kcal pr. kuvert
F: 52 g, P: 42 g, K: 135 g, KF: 10 g
4.596 Kcal (175 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 20 kr.
Asiatisk kyllingesuppe med hvidkål | | |
 | Skær kyllingen i strimler.
Skræl gulerødderne og skær dem i skiver på skrå. Snit kålen fint. Rens porren og skær i strimler. Rens svampene og skær dem i halve. Flæk chilien, skrab kernerne ud og hak ... |
423 Kcal pr. kuvert
F: 10 g, P: 29 g, K: 58 g
1.691 Kcal (58 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 44 kr.
Grøn wok med nudler og kalkunbacon | | |
 | Sæt en gryde vand over, som nudlerne senere skal koge i.
Skræl gulerod og pastinak, og skær i tynde strimler. Skær ligeledes broccoli, forårsløg og ingefær i tynde strimler. Hak chili og hvidløg fint.
|
526 Kcal pr. kuvert
F: 9 g, P: 43 g, K: 78 g
2.105 Kcal (119 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 28 kr.
Boller i karry med perlespelt og gulerodssalat | | |
 | Kødbollerne:
Rør det hakkede kød sejt med salt (1½ tsk til 400 g hakket kød). Tilsæt æg, havregryn og [1,5] dl mælk og rør til en lind fars. Juster evt. konsistensen med ekstra havregryn eller mælk.
|
707 Kcal pr. kuvert
F: 26 g, P: 36 g, K: 86 g
2.826 Kcal (111 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 54 kr.
Linsesuppe med ørred, gulerod og fennikel | | |
 | Suppen:
Skræl og riv kartofler og gulerødder på den grove side af rivejernet. Hak løg og hvidløg fint.
Stød fennikelfrø i en morter – eller læg frøene på et skærebræt og hak dem fint med en tung skarp ... |
1.083 Kcal pr. kuvert
F: 51 g, P: 54 g, K: 110 g
4.334 Kcal (112 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften forårsruller med høne og saftig kornsalat | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|