|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 720
Tilberedningstid: 720
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
|
|
Intro
Meget billig og velsmagende mad.
Pulled pork i burger med coleslaw. Forberedelse skal ske i god tid, start dagen før.
Fremgangsmåde
Rør brun farin, paprika, sort peber, salt, cayennepeber, spidskommen og chili sammen i en skål, det kaldes "rub". Tag 1/3 af rubben og gem den til senere, da den skal bruges til barbecue sauce.
Puds nakkefileten for de værste fedt og sener, og smør den ind i 2/3 af rubben. Pak nakkefileten ind i plastfolie, og læg den i køleskabet natten over.
Næste morgen starter du op i din kuglegrill. Placer briketterne rundt langs kanten, således de løbende antænder hinanden (se billeder). Kom nakkefileten på grillen, og sæt låget på. Hold øje med temperaturen, den skal være ca. 110º C. Lad nakkefileten stege i ca. 12-16 timer for en nakkefilet på 3 kg. Lad nakkefileten stege i grillen til den har en centrumstemperatur på ca 100º C.
Skræl og riv gulerod. Snit hvidkål fint.
Kom gulerod og hvidkål i en skål sammen med dijonsennep, hvidvinseddike, 1 tsk. spidskommen, sort peber, creme fraiche, mayonnaise og sukker. Rør det hele godt sammen. Stil coleslawen på køl, og lad den trække, indtil den skal serveres.
Bland tomatpure og ketchup sammen i en skål, tilsæt den sidste 1/3 af ruben, og rør det godt rundt til du har en stærk og spicy barbecue sauce. Ønskes en mindre stærk sauce, tilsætter du lidt af ruben af gangen, til saucen har den ønskede smag.
Når nakkefileten har nået en centrumstemperatur på 100º C er den forvandlet til pulled pork. Tag den af grillen, og kom den i et fad. Tag to gafler og begynd at trække kødet fra hinanden, heraf navnet "pulled pork".
Sæt fadet på bordet sammen med coleslaw, burgerboller og barbecue sauce. Smør lidt barbecue sauce på brødet, og kom pulled pork på, slut af med coleslaw og overbolle.
Tip
Laver du pulled pork på grillen, kan der med fordel tilsættes lidt røg undervejs, altså vådt træflis der er beregnet til formålet, det giver en god smag.
Coleslaw kan sagtens holde sig i køleskabet, så lav den gerne dagen før.
Pulled pork kan selvfølgelig også laves i en almindelig ovn, men det absolut bedste resultat opnås i en kuglegrill.
Energifordeling
1.200 Kcal pr. kuvert
F: 65 g, P: 79 g, K: 79 g, KF: 10 g
9.599 Kcal (164 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 13 kr.
Amerikansk coleslaw med spidskommen og sennep | | |
 | Skræl og riv gulerod. Snit hvidkål fint.
Kom gulerod og hvidkål i en skål sammen med dijonsennep, hvidvinseddike, spidskommen, sort peber, creme fraiche, mayonnaise og sukker. Rør det hele godt sammen.
|
538 Kcal pr. kuvert
F: 37 g, P: 8 g, K: 51 g
2.150 Kcal (81 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 57 kr.
Oksesteaks med coleslaw og stegte kartofler | | |
 | Tænd ovnen på 225º C.
Skræl kartofler, og skær dem i ensartede både. Bland dem med olie, salt, peber og rosmarin i et ildfast fad. Stil fadet i ovnen 30-40 minutter ved 225° ... |
817 Kcal pr. kuvert
F: 44 g, P: 44 g, K: 65 g
3.269 Kcal (125 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 56 kr.
Culottesteg med marinerede grøntsager og dip | | |
 | Tænd ovnen på 180º C varmluft/200º C alm. ovn, eller start op i din kuglegrill.
Rids culotten på fedtsiden, og gnid den med salt og peber. Brun stegen ved stærk varme på en pande.
Læg ... |
773 Kcal pr. kuvert
F: 56 g, P: 45 g, K: 28 g
3.091 Kcal (129 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 5 kr.
Pirogger med krydret grøntsagsfyld | | |
 | Gæren røres ud i lunken vand. Kom halvdelen af olien, salt og mel ved. Ælt dejen godt igennem.
Kom et fugtigt viskestykke over skålen, og lad dejen hæve et lunt sted 30 min.
Pil og ... |
359 Kcal pr. kuvert
F: 10 g, P: 10 g, K: 60 g
1.437 Kcal (142 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 16 kr.
Quinoafrikadeller | | |
 | Lav frikadellerne. Løg og hvidløg hakkes fint, og koges med quinoa i letsaltet vand i 15 min. Tag gryden af varmen og lad det stå og trække under låg i 5 min., hvorefter alt vandet burde være opsuget. Riv kartoflerne og rør dem i ... |
457 Kcal pr. kuvert
F: 16 g, P: 13 g, K: 68 g
1.826 Kcal (84 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften pulled pork - langtidsstegt nakkefilet (burger) | |
|
|
| 2013-06-17 | Thomas | | |
| Helt fantastisk, men det er pulled pork jo altid :-) |
|
|
|
|
|