|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 10
Tilberedningstid: 30
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
| 4 | stk. | Rød peberfrugt ~480 g |
| 4 | spsk. | Pinjekerner ~34,2 g |
| 50 | g | Rucolasalat |
| 0,5 | stk. | Romainesalat ~110 g |
|
|
Fremgangsmåde
Tænd ovnen på 250º C.
Skyl peberfrugterne, skær dem over på langs, og fjern kernerne. Skær peberfrugterne ud i kvarte, og kom dem på et stykke bagepapir på en bageplade.
Bag dem i ovnen 20-25 minutter, indtil skinnet er nogenlunde sort på overfladen, og begynder at slippe peberfrugten. (Man kan se skinnet begynder at boble op.)
Svits imens pinjekernerne på en varm pande, indtil de er gyldne. Husk at røre i dem undervejs, så de ikke bliver sorte.
Skyl rucola og romainesalaten godt. Pluk romainesalaten i mindre stykker, og bland den sammen med rucolaen i et fad eller en skål.
Drys de ristede pinjekerner udover.
Tag peberfrugterne ud af ovnen. Fjern skinnet med en kniv. (Hvis peberfrugterne har fået nok, slipper skinnet let.) Skær peberfrugterne i strimler og bland dem i salaten.
Server peberfrugtsalaten i fadet eller skålen.
Tip
Peberfrugtsalaten kan serveres til alt slags kød eller blot med brød til.
Som et ekstra pift kan der tilsættes feta i salaten. Her anbefales helt klart at bruge det feta, man selv skærer ud.
Energifordeling
94 Kcal pr. kuvert
F: 5 g, P: 4 g, K: 10 g, KF: 2 g
378 Kcal (56 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|