|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 10
Tilberedningstid: 360
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
styk
|
|
Fremgangsmåde
Bland hvedemel og rugmel sammen i en skål med vand. Stil det udækket på køkkenbordet.
Blandingen skal "fodres" hver dag med 1 del melblanding og 1 del vand. Efter nogle dage begynder surdejen at boble, og er derefter klar til brug! Surdejen skal gerne lugte lidt af øl/eddike e.l.
Tip
Surdejen kan stilles i køleskabet og holde i lang tid, så længe den "fodres" ca. hver 14 dag.
Hvis man ikke har tid til at vente i flere dage på surdejen bliver klar, kan man sætte gang i processen ved at tilsætte f.eks. ymer, kærnemælk, honning, A38, tykmælk eller gær!
Husk dog at der aldrig må tilsættes for meget gær, da surdejen så tager længere om at blive "sur".
Energifordeling
415 Kcal pr. stk.
F: 2 g, P: 11 g, K: 92 g, KF: 11 g
415 Kcal (130 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 0,70 kr.
Hjemmebagte grove pitabrød | | |
 | Lun vandet til det er håndvarmt. Opløs gæren heri. Kom salt, A38 og groft rugmel i. Rør godt rundt, og ælt lidt efter lidt hvedemelet i.
Ælt dejen godt.
Kom et fugtigt ... |
193 Kcal pr. stk.
F: 1 g, P: 6 g, K: 41 g
1.546 Kcal (205 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 2 kr.
koldhævet boller | | |
 | Opløs gæren i koldt vand sammen med olivenolie og salt.
Tilsæt durumhvedemel, hvedemel, fuldkorn speltmel og fuldkornsrugmel, og rør rundt (dejen skal være lidt våd). Kom et vådt klæde henover, og stil det i ... |
239 Kcal pr. stk.
F: 3 g, P: 7 g, K: 48 g
2.863 Kcal (185 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 0,80 kr.
Langtidshævede grove kerneboller | | |
 | Opløs gær og salt i vandet. Tilsæt solsikkefrø, græskarkerner, hørfrø, havregryn, hvedemel og fuldkornsrugmel. Rør dejen godt sammen med en grydeske - den skal være ret klæg. Bemærk at der ikke er fedtstof i dejen udover de ... |
197 Kcal pr. stk.
F: 5 g, P: 7 g, K: 33 g
4.737 Kcal (209 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 19 kr.
Hjemmelavet rugbrød med ristede mandler | | |
 | Kog [1] dl vand, og hæld over frøene. Lad dem trække mindst en time, fx. natten over.
Kog vand, og hæld over mandlerne. Smut dem, og hak dem. Rist dem derefter på en tør varm ... |
2.193 Kcal pr. stk.
F: 41 g, P: 62 g, K: 421 g
4.386 Kcal (252 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften surdej af hvedemel og fuldkornsrugmel | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|