|
|
|
Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 35
Tilberedningstid: 35
|
|
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
1 | Kg | Fjordreje med skal ~1000 |
1 | spsk. | Rapsolie ~13,7 g |
1 | stk. | Løg ~75 g |
1 | stk. | Gulerod ~75 g |
2 | stilk | Bladselleri ~80 g |
1 | fed | Hvidløg ~3 g |
1,5 | dl. | Hvidvin ~150 g |
1 | tsk. | Tørrede koriander ~1 g |
3 | spsk. | Tomatpure ~45 g |
1 | L. | Vand ~1000 g |
1 | dl. | Piskefløde ~100 g |
2 | tsk. | Havsalt ~11 g |
4 | knsp. | Sort peber ~1,5 g |
1 | stk. | Baguette ~225 g |
0,5 | bdt. | Dild ~3,5 g |
|
|
Fremgangsmåde
Bring en stor gryde vand med 2 spsk. salt pr. kg rejer i kog.
Kom rejerne i det spilkogende vand, kog hurtigt op igen, og hæld rejerne op i en sigte.
Lad rejerne køle lidt af, og pil dem. Gem rejeskallerne, og opbevar de pillede rejer i en skål i køleskabet.
Skær grøntsager og hvidløg i små tern.
Varm olien op i en gryde, og rist rejeskallerne hårdt i olien.
Tilsæt grøntsagerne, og svits dem sammen med rejeskallerne et par min.
Tilsæt tomatpuré og koriander, og rist et øjeblik
Tilsæt hvidvin og vand eller fiskebouillon, og kog suppen op. Skru ned for blusset, og lad suppen simre i 30 min.
Sigt suppen, og hæld den tilbage i gryden.
Tilsæt fløde, og kog suppen op. Smag til med salt og peber.
Fordel rejerne i 4 dybe tallerkener. Hæld suppen over, og drys med lidt dild eller kørvel.
Servér suppen rygende varm med godt brød.
Tip
I stedet for fjordrejer kan bisque laves med jomfruhummer.
Energifordeling
523 Kcal pr. kuvert F: 17 g, P: 48 g, K: 40 g, KF: 3 g 2.092 Kcal (75 Kcal/100 g)
|
Flere statistikker |
|
|
|
|
|
|
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 28 kr. Nudelsuppe med kylling og krydderurter | | |
| Pil hvidløg, og skær dem i halve. Pil løg og skær den i kvarte. Snit selleri i tynde skiver.
Pil skindet af kyllingelårene, og kom lårene i en gryde med vand. Tilsæt peberkorn, basilikum, oregano, hvidløg, løg ... |
743 Kcal pr. kuvert F: 24 g, P: 58 g, K: 75 g 2.973 Kcal (101 Kcal/100 g)
|
|
|
|
Kuvertpris: 14 kr. Farsgryde med karry, æble og gulerod | | |
| Kog risene efter anvisningen på emballagen.
Pil og hak løg og hvidløg.
Skræl æble, fjern kerner og riv groft. Skræl og riv gulerødderne groft.
|
662 Kcal pr. kuvert F: 25 g, P: 33 g, K: 78 g 2.647 Kcal (142 Kcal/100 g)
|
|
|
|
Kuvertpris: 18 kr. Rodfrugt lasagne | | |
| Hak løg og hvidløg fint, og riv gulerødder og persillerod groft.
Rist grøntsagerne i en gryde med rapsolie i ca. 5 minutter, til de er møre. Tag grønsagerne op af gryden, og rist ... |
968 Kcal pr. kuvert F: 41 g, P: 46 g, K: 108 g 3.872 Kcal (180 Kcal/100 g)
|
|
|
|
Kuvertpris: 39 kr. Beef and Guinness pie | | |
| Tænd ovnen på 140º C varmluft/160º C alm. ovn.
Varm halvdelen af olien i en pande, og brun oksekødsternene. Sæt til side.
Pil og hak løg og hvidløg. ... |
947 Kcal pr. kuvert F: 57 g, P: 44 g, K: 55 g 3.787 Kcal (149 Kcal/100 g)
|
|
|
|
Kuvertpris: 43 kr. Ungarnsk simregryde | | |
| Skær kødet i mindre stykker, kom det i en gryde, dæk med vand, og lad det koge op ganske kort. Hæld vandet fra kødet, og skyl evt. kødet for urenheder.
Pil og hak løg og hvidløg, og skær ... |
434 Kcal pr. kuvert F: 13 g, P: 25 g, K: 52 g 867 Kcal (55 Kcal/100 g)
|
|
|
|
|
|
Kommentarer til opskriften fjordrejebisque | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|