Kalvegryde med svampe og mos

Intro

Sund og lækker aftensmad.
Gryderet med kalvekød i tern. Knapt så meget kød men med mange grøntsager.

Fremgangsmåde

Pil og hak løg.

Dryp kødet af.

Sæt en gryde på komfuret og varm op. Tilsæt kalvekødet, og rør rundt, så porerne lukker. Tilsæt straks hvedemel, og hakket løg, og rør grundigt. Når der dufter bagt, tilsættes vandet lidt af gangen, under omrøring, så det ikke klumper. Kog det op, skum urenheder af, og kog retten godt igennem i ca. ½ time.

Skræl bagekartofler og pastinakker, skær dem i grove tern, og kog dem møre i rigeligt vand uden salt. 

Skræl gulerødderne og rens svampene. Skær begge dele i skiver.
Kom svampe, gulerødder og store spåner af citronskal op i gryden med kødet. 

Hæld vandet fra kartofler og pastinakker undtagen 1dl, og mos det med et piskeris eller en elpisker. Tilsæt olie og smag til med salt og peber samt lidt citronsaft.

Smag kalvegryden til med salt, peber og citronsaft, og server kalvegryden med kartoffelmosen til.

Tip