|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 40
Tilberedningstid: 720
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
|
|
Intro
Pulled pork serveres oftest i en burger med coleslaw. Her får du en lidt andrledes opskrift.
Fremgangsmåde
Puds nakkefileten fri for det værste fedt og sener.
Rør havsalt sammen med brun farin og mexicansk krydderimix.
Gnid nakkefileten med krydderiblandingen, og pak den herefter ind i plastfolie, og læg den i en pose. Lad nakkefileten lægge på bordet natten over, således den opnår en kernetemperatur på ca. 20º C, inden den skal grilles.
Placér to rækker kul i din kuglegrill langs siden, og hele vejen rundt. Antænd kullet i den ene ende, således at de løbende vil antænde hinanden.
Kom nakkefileten på grillen, og lad den stege med låget på, til den har en kernetemperatur på mindst 90º C, men gerne højere. Dette tager ca. 12-16 timer. Temperaturen i grillen skal holdes på ca. 110º C, så tjek temperaturen i grillen en gang i timen.
Skræl gulerødder, og riv dem ned i en skål. Snit hvidkål fint og bland det sammen med de revne gulerødder. Tø ærterne op.
Lige inden kødet er klar, varmes tortillaerne i ovnen.
Kødet tages af grillen, og trækkes fra hinanden til pulled pork med to gafler.
Sæt alle ingredienserne på bordet, og lad hver person samle sin egen tortilla med creme fraiche, hvidkål, gulerod, ærter, kød, jalapeño og salsa.
Tip
Der kan med fordel lægges vådt træflis oven på kullene under grillningen, således at kødet får noget røg.
Energifordeling
1.343 Kcal pr. kuvert
F: 66 g, P: 85 g, K: 106 g, KF: 8 g
10.747 Kcal (150 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 29 kr.
Taco pandekage med kål og gulerod | | |
 | Tænd ovnen på 200º C.
Brun oksekødet i en gryde. Tilsæt krydderimix og vand. Lad det simre i 10 minutter.
Skær hvidkål og icebergsalat i ... |
614 Kcal pr. stk.
F: 22 g, P: 36 g, K: 72 g
1.228 Kcal (91 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 64 kr.
Pulled pork - mexican style (tacoskal) | | |
-0-c28c4e8b-c0ec-430e-86b4-8531c0a6c90d.jpg "Pulled pork - mexican style (tacoskal)") | Puds nakkefileten fri for de værste fedt og sener.
Rør havsalt, brun farin og mexicansk krydderimix sammen i en skål, og gnid kødet med krydderiblandingen, den skal have et ordentlig lag. Pak kødet ... |
1.130 Kcal pr. kuvert
F: 64 g, P: 76 g, K: 64 g
9.042 Kcal (152 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 57 kr.
Pulled pork - langtidsstegt nakkefilet (burger) | | |
 | Rør brun farin, paprika, sort peber, salt, cayennepeber, spidskommen og chili sammen i en skål, det kaldes "rub". Tag 1/3 af rubben og gem den til senere, da den skal bruges til barbecue sauce.
Puds ... |
1.200 Kcal pr. kuvert
F: 65 g, P: 79 g, K: 79 g
9.599 Kcal (164 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften pulled pork - mexican style (tortilla) | |
|
|
| 2013-06-25 | Thomas | | |
| Meget lækker måde at få sin pulled pork på. |
|
|
|
|
|