|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 50
Tilberedningstid: 50
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
|
|
Fremgangsmåde
Paner fiskefileterne:
Tjek at rødspættefileterne er helt friske – de skal dufte af hav og ikke af havn! Gå dem efter for ben.
Kom grahamsmel i en dyb tallerken og vend fisken i melet. Drys med salt og peber. Sæt dem til side, evt. i køleskabet. Når de får lov til at hvile og tørre lidt efter panering og før stegning, hænger paneringen bedre ved under stegning.
Lav blommesalsa:
Skyl blommerne og skær dem ud i bittesmå tern. Hak rødløg og halvdelen af chili fint. Bland de tre ting sammen i en skål.
Rør hindbæreddike, honning og salt sammen og hæld det over blommerne og vend det godt sammen. Stil til side på køkkenbordet indtil servering, gerne en halv time som minimum, så smagene flyder sammen.
TIP: Andre frugt- og bæreddiker smager også dejligt i blommesalsaen, f.eks. æbleeddike. Du kan også bruge både hvid eller mørk balsamicoeddike.
Lav gulerodscreme:
Sæt en stor gryde letsaltet vand over – heri skal gulerødder, majs og til sidst pasta koges, så gem kogevandet undervejs.
Skær gulerødder og peberfrugt i mindre stykker og kog dem møre. Hak resten af chilien.
Purer de kogte gulerødder og peberfrugt med olien, f.eks. med en stavblender. Smag cremen til med chili og salt.
Kog majs og pasta:
Fjern yderblade og skæg fra majskolberne, halver dem (enten med en tung skarp kniv eller ved at knække dem). Kom majskolberne i det kogende vand og kog dem møre, ca. 10 – 15 minutter. Mærk efter om de er møre med en spids kniv. Tag kolberne op med en hulske og hold dem varme under et klæde – gem kogevandet til pastaen.
Kog pastaen al dente, i det antal minutter der står på pakken.
Hæld vandet fra og vend gulerodscremen i.
Steg fiskefileterne:
Varm en pande godt op, kom smør på og lad det bruse af. Steg fiskefileterne gyldne og sprøde, ca. et minut på hver side.
Server rødspætten med gulerods-pasta, blommesalsa og majskolbe, evt. med en klat smør ovenpå.
Tip
Der er i gennemsnit 30 % flere vilde planter og dyrearter på økologisk dyrkede arealer.
I stedet for blommer kan du bruge æbler eller ferskner.
I stedet for frisk pasta kan du også bruge tørret – vær opmærksom på at kogetiden i så fald er længere.
Lav dobbeltportion gulerodscreme. Stil halvdelen på køl med det samme og brug det som smørelse på brød, f.eks. til madpakke-sandwichen.
Lav evt. krydderurtesmør til at komme ovenpå majskolberne. Rør en klump smør blødt sammen med to-tre forskellige slags af dine yndlingsurter, skyllet og hakket. Tilsæt finthakket frisk chili og fintrevet citronskal. Rul til en pølse, pak den ind i husholdningsfilm og stil på køl, til smørret atter er fast. Skær tynde skiver og anret på en lille tallerken. Smørret kan holde sig en lille uge på køl.
Energifordeling
857 Kcal pr. kuvert
F: 32 g, P: 29 g, K: 118 g, KF: 10 g
3.426 Kcal (210 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 42 kr.
Hvidvinsdampet skrubbe med tomatsalsa | | |
 | Tænd ovnen på 180º C varmluft/200º C alm. ovn, og sæt en stor gryde vand over, som pastaen senere skal koges i.
Krydr skrubbefileterne med salt og peber, og rul dem sammen.
|
516 Kcal pr. kuvert
F: 8 g, P: 34 g, K: 75 g
2.063 Kcal (113 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 33 kr.
Teriyakilaks med sauteret grøntsager | | |
 | Del laksefileten i stykker af ca. 125 g.
Pil og hak hvidløg. Bland teriyakisauce, akaciehonning, balsamico og halvdelen af hvidløget i en frysepose, og læg laksefileterne her i. Lad det ... |
412 Kcal pr. kuvert
F: 17 g, P: 28 g, K: 41 g
1.649 Kcal (83 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 37 kr.
Kenyansk oksegryde med mangosalat | | |
 | Skær oksekødet i mundrette stykker.
Pil løget, og skræl gulerødderne. Flæk chilien, og fjern kernerne. Skær løg, gulerødder, chili, rød peberfrugt og tomater i små tern.
|
807 Kcal pr. kuvert
F: 38 g, P: 30 g, K: 90 g
1.614 Kcal (129 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 37 kr.
Tærte med porrer, kartoffelsalat og ærter | | |
 | Lav tærtebunden:
Skær smør i små tern og smuldr det ud i hvedemelet. Tilsæt grahamsmel og en ¼-del af saltet og saml hurtigt dejen med fromage frais. Lad mørdejen hvile i køleskabet et kvarters tid.
Rul ... |
807 Kcal pr. kuvert
F: 36 g, P: 26 g, K: 102 g
3.228 Kcal (123 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften rødspætte med majs og pasta i gulerodscreme | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|