|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 25
Tilberedningstid: 15
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
| 150 | g | Tamarind |
| 100 | g | Palmesukker |
| 8 | spsk. | Fiskesauce ~120 g |
| 2 | spsk. | Eddike ~30 g |
| 1 | tsk. | Sojasauce ~5 g |
| 250 | g | Risnudler |
| 20 | stk. | Tigerrejer ~160 g |
| 100 | g | Kinapurløg |
| 1 | stk. | Røde asiatisk skalotteløg ~40 g |
| 1 | fed | Hvidløg ~3 g |
| 50 | g | Peanuts |
| 4 | spsk. | Søde tørrede radiser ~27,6 g |
| 1 | stk. | Lime ~60 g |
| 0,5 | dl. | Rapsolie ~45,5 g |
| 4 | stk. | Hønseæg ~200 g |
| 200 | g | Bønnespirer |
| 2 | tsk. | Tørret chilipeber ~4 g |
| 2 | tsk. | Hvidt sukker ~9 g |
|
|
Intro
Stegte nudler kan laves med både rejer, kød eller tofu.
Fremgangsmåde
Udblød tamarinden med fingrene i en smule vand, og kom den igennem en sigte. Saucen skal have konsistens som ketchup. Knus palmesukkeret, og kom den i en gryde sammen med tamarindsaucen, halvdelen af fiskesaucen, eddike og soja. Bring gryden i kog, og lad den simre, indtil palmesukkeret er smeltet.
Risnudler udblødes i varmt vand i 20 min. Pil rejer, skær dem op på langs, og fjern den sorte tarmstreng. Kinapurløg renses og skæres i tre centimeter lange stykker. Løg og hvidløg hakkes. Peanuts blendes groft. Søde tørrede radiser blendes, og lime skæres i både.
Steg nudlerne ad to omgange. Følgende gennemgås derfor to gange - hver gang med halvdelen af ingredienserne.
Olien varmes i wok, hvori hvidløg og løg steges gyldent. Tilsæt rejer og steg, indtil de er blevet røde. Risnudler steges med samtidig med at en halv deciliter vand stænkes over. Skil dem ad med to paletter. Skub blandingen til side, kom lidt mere olie på, og slå æggene ud. Steg disse stive sammen med risnudlerne. Tamarindsaucen og de blendede radiser tilsættes og til sidst bønnespirer og kinapurløg.
Portionanret de stegte nudler, og kom en spiseskefuld hakkede peanuts ovenpå. Server med ekstra bønnespirer, kinapurløg og limebåde. Som tilbehør serveres chilipulver, den resterende fiskesauce og sukker.
Tip
Palmesukker, kinapurløg, asiatisk skalotteløg og søde, tørrede radiser kan købes i asiatiske butikker.
Energifordeling
1.481 Kcal pr. kuvert
F: 52 g, P: 56 g, K: 204 g, KF: 8 g
2.962 Kcal (191 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 35 kr.
Thai sauté-skiver med lime | | |
 | Kog risnudlerne. Kom dem i en si og skyl dem i koldt vand.
Skær squashen i ca. 5 cm lange stave. Skær gulerødderne i tynde, skrå skiver.
Dup ... |
511 Kcal pr. kuvert
F: 10 g, P: 39 g, K: 68 g
1.022 Kcal (98 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 27 kr.
Stegte ris med kylling | | |
 | Kog risene efter anvisningen på emballagen, og lad dem køle af.
Imens gøres alle ingredienserne klar. Kyllingefileterne skæres strimler, hvidløg hakkes, løg, tomater og lime skæres i ... |
571 Kcal pr. kuvert
F: 16 g, P: 42 g, K: 64 g
2.285 Kcal (132 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 25 kr.
Sur/sød kylling med grøntsager | | |
 | kog risene efter anvisning på embalagen.
Skær kyllingefileter i strimler, hak hvidløg, og skær peberfrugt i store tern. Pil løg og skær i både. Skræl guleroden, og skær den i tynde ... |
621 Kcal pr. kuvert
F: 17 g, P: 40 g, K: 76 g
2.483 Kcal (146 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Vietnamesiske grillspyd med kold nudelsalat | | |
 | Start med at lave marinaden. Stød peberkorn i en morter. Hak citrongræs, løg og hvidløg fint. Sæt en teskefuld hakket hvidløg til side til dippen, og blend resten med løg, citrongræs, soja og peber samt halvdelen af ... |
652 Kcal pr. kuvert
F: 15 g, P: 41 g, K: 88 g
2.610 Kcal (154 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften stegte nudler med rejer | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|