|
|
|
|
|
| Ca. Tidsforbrug |
Forberedelsestid: 30
Tilberedningstid: 50
|
| |
Ingredienser
-
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
55
60
65
70
75
100
125
150
175
200
225
250
pers.
| 4 | stk. | Svinekotelet ~600 g |
| 1 | dl. | Olivenolie ~91 g |
| 5 | fed | Hvidløg ~15 g |
| 0,5 | stk. | Citron ~50 g |
| 0,5 | bdt. | Frisk timian ~0,5 bdt. |
| 0,5 | bdt. | Rosmarin ~0,5 bdt. |
| 2 | tsk. | Havsalt ~11 g |
| 1 | stk. | Knoldselleri ~600 g |
| 1 | stk. | Løg ~75 g |
| 300 | g | Perlebyg |
| 1 | dl. | Hvidvin ~100 g |
| 1 | L. | Grøntsagsbouillon ~1000 g |
| 200 | g | Spinat |
| 2 | spsk. | Fløde 18 % ~30 g |
|
|
Fremgangsmåde
Svinekoteletter:
Dup svinekoteletterne tørre med køkkenrulle. Blend halvdelen af olien, 2/3-dele af hvidløgsfeddene, citronsaft og –skal, timian, rosmarin og salt til en tyktflydende, lysegrøn marinade. Vend koteletterne i marinaden og lad dem trække en halv times tid på en tallerken i køleskabet.
Bag sellerifritterne:
Sæt ovnen på 180º C alm. ovn.
Skrub eller skræl knoldsellerien og skær den i 2 cm tykke stænger. Vend selleristængerne i lidt olie, drys med lidt salt og peber, evt. også et par kviste timian, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. Bag selleristængerne gyldenbrune og møre i ovnen, ca. 30 minutter.
Lav bygottoen:
Hak løget fint og skær resten af hvidløgsfeddene i tynde skiver. Varm lidt olie op i en gryde og steg løg og hvidløg, til de er glasklare, men uden at tage farve. Tilsæt perlebyg og steg med i et minuts tid.
Hæld hvidvin på, lad det koge ind og tilsæt løbende et par deciliter bouillon indtil bygperlerne er kogt møre, men stadig har bid. Kom spinaten i, lad den falde sammen og vend flødeosten i. Smag til med salt og citronskal.
Steg koteletterne:
Varm olie op på en pande og brun koteletterne på begge sider.
Skru ned til middel varme og steg herefter 1 minut pr. cm de er tykke pr. side – dvs. hvis koteletten er 2 cm tyk, skal den efter bruningen stege 2 minutter på hver side. Så bliver kødet rosa og saftigt.
Skær evt. en lille flig af det ene hjørne, for at tjekke om kødet er rosa i centrum - Hvis det stadig er råt, skal det stege lidt mere på hver side.
Server koteletterne med bygotto og sellerifritter.
Tip
Koteletterne egner sig også til grill.
Hvis du en dag har god tid, er det rigtig flot at servere knoldsellerien helbagt. Skrub knoldsellerien ren og læg den i et ovnfast fad. Gnid overfladen med olie og drys med salt Bag det hele knoldselleri i ovnen til det er mørt – det tager et par timer, afhængig af størrelsen.
Hvis vejret er til det, tilfører det ekstra lækker smag at grille svinekoteletterne. Stegetiden er nogenlunde den samme, afhængig af hvor varm grillen er. Grill da med fordel også knoldselleri i stave.
Energifordeling
860 Kcal pr. kuvert
F: 43 g, P: 46 g, K: 76 g, KF: 14 g
3.438 Kcal (112 Kcal/100 g)
|
| Flere statistikker |
|
|
| |
| |
| |
| |
Opskrifter med tilsvarende ingredienser
|
Kuvertpris: 26 kr.
Rosmarinkylling i hvidvinssauce med pasta | | |
 | Sæt en stor gryde med koldt vand over til pastaen, inden du begynder.
Pil løg og skær dem i store tern. Rengør champignonerne, og skær dem i kvarte. Hak rosmarinen groft. Pil og hak ... |
855 Kcal pr. kuvert
F: 24 g, P: 50 g, K: 109 g
855 Kcal (136 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 36 kr.
Lyssej med bygotto | | |
 | Løget hakkes fint. Løg og perlebyg sauteres i en gryde med lidt olie til løgene er klare, men ikke har taget farve. Halvdelen af hvidvinen hældes ved og koges næsten helt væk. Skru ned på lavt blus og tilsæt bouillonen lidt efter lidt, ... |
684 Kcal pr. kuvert
F: 22 g, P: 49 g, K: 72 g
2.735 Kcal (106 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 43 kr.
Ungarnsk simregryde | | |
 | Skær kødet i mindre stykker, kom det i en gryde, dæk med vand, og lad det koge op ganske kort. Hæld vandet fra kødet, og skyl evt. kødet for urenheder.
Pil og hak løg og hvidløg, og skær ... |
434 Kcal pr. kuvert
F: 13 g, P: 25 g, K: 52 g
867 Kcal (55 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 21 kr.
Robinsonwok med ananas, porre og bønnespirer | | |
 | Kog ris efter anvisningen på emballagen.
Pil og hak løg. Skræl gulerod ,og skær i tynde skiver. Rengør porre, og snit den i fine stykker. Skær babymajs i mindre ... |
585 Kcal pr. kuvert
F: 16 g, P: 14 g, K: 98 g
2.340 Kcal (100 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
Kuvertpris: 83 kr.
Rødvinsbøf med stegte grønsager og bearnaise | | |
 | Rør en marinade af salt, presset hvidløg, rødvin, halvdelen af rapsolien, peber og paprika. Kom bøfferne i marinaden, og lad det trække i køleskabet mindst 2-3 timer.
Tænd ovnen på ... |
1.162 Kcal pr. kuvert
F: 73 g, P: 51 g, K: 73 g
4.649 Kcal (122 Kcal/100 g)
 |
|
|
|
| |
| |
| Kommentarer til opskriften svinekoteletter med spinatbygotto og selleri | |
|
|
|
Der er endnu ikke skrevet nogle kommentarer til denne opskrift. For at skrive en kommentar, skal du være oprettet som bruger, og være logget på.
|
|
|